Witte thee

Witte thee

Ruime keus in losse thee

Witte thee is een wat onbekende theesoort. Het is een licht geoxideerde theesoort, wat zorgt voor zachte en subtiele smaken. Het is de theesoort met de minste stappen in het productieproces en dat zorgt ervoor dat het een kwalitatief hogere theesoort is. Wij hebben in ons assortiment een aantal pure witte theesoorten uit China. Ook hebben wij een aantal melanges met witte thee.

Toont alle 9 resultaten

Herkomst van witte thee

Alle theesoorten komen van dezelfde plantensoort, namelijk de Camelia Sinensis. Maar hoe komt het dan dat er toch verschillende theesoorten zijn? Het land van herkomst, de manier van plukken, het klimaat, het plukseizoen, het type Camelia Sinensis en de manier waarop de thee wordt verwerkt, bepaalt wat de uiteindelijke theesoort gaat worden. Dit kan dan uiteindelijk groene thee, zwarte thee, witte thee, oolong of pu erh worden.
Dit betekent dat kruidenthee eigenlijk een verkeerde benaming is, aangezien deze niet afkomstig is van de Camelia Sinensis. We spreken dan van kruideninfusies. Dit geldt ook voor rooibos en pure vruchten.

Thee bevat van nature theïne. Dit is een stofje vergelijkbaar met cafeïne. De concentratie theïne in thee is alleen lager dan de concentratie van cafeïne in koffie. Dit houdt in dat alle theesoorten (afkomstig van de Camelia Sinensis) per definitie theïne bevatten, de één alleen in meer of mindere mate dan de andere theesoort. Kruideninfusies, rooibos en pure vruchten bevatten geen theïne en zijn dus heel fijn om ’s avonds voor het slapen te drinken.

Hoe wordt witte thee gemaakt?

Als de thee geplukt wordt, is het blad nog groen. Direct daarna begint het oxidatieproces. Dit is vergelijkbaar met het bruin worden van een appel waar een hap uit is genomen. Witte thee wordt op een andere manier geoxideerd, namelijk door het lang laten verwelken, vaak in de buitenlucht. Hoe lang dit proces duurt is afhankelijk van de soort witte thee die gemaakt wordt. Na het oxidatieproces wordt de witte thee gedroogd.

Meer informatie over onze losse theesoorten?

Mocht u twijfelen over welke thee het beste bij u past, neemt u dan contact met op ons of kom langs in onze winkel! Onze theesommelier helpt u graag.